Ásványi sók  az élelmiszer kötelező alkotóelemei közé tartoznak, és hiányuk a test halálához vezet. Az ásványi anyagok aktívan részt vesznek a test életében, a legfontosabb rendszerek működésének normalizálásában. A hematopoiesisben betöltött szerepe (vas, réz, kobalt, mangán, nikkel) ismert, valamint a testszövetek - különösen a csontok - kialakításában és regenerációjában való részvételük, ahol a foszfor és a kalcium a fő szerkezeti elemek. Az ásványi anyagok fontos szerepet játszanak a fogak fejlődésében és növekedésében. Például a fluorid a fogszövet különösen erősé teszi.

Az ásványi anyagok egyik legfontosabb funkciója a szükséges sav-bázis egyensúly fenntartása a testben. Mivel a fehérjefrakciók részét képezik, az ásványi anyagok megmutatják nekik az élő protoplazma tulajdonságait. Az ásványi sók részt vesznek az endokrin és enzim rendszerek működésében, szerepe a vízcsere normalizálásában felbecsülhetetlen.

   Egyes ásványi anyagok napi igénye felnőtteknél a következő:

Kalcium - 800-100 mg

Vas - 2 mg

Foszfor -1600-2000 mg

Sodort - 2 mg

Magnézium - 500-600 mg

Jód - 100-150 mg

Kálium - 2-3 mg

Nátrium -4-6 mg

Cink -12-16 mg

Klór - 4-6 mg

Mangán - 4 mg

Kén - 1 mg

Alumínium - 12-13 mg

Fluor -0,8-1,6 mg

Egyes élelmiszerek képesek szelektíven koncentrálni összetételükben jelentős mennyiségű ritka ásványi anyagot. Így nagy mennyiségű szilícium ismert a gabonafélékben, a jód a tengeri növényekben, a réz és a cink az osztrigaban, a kadmium a fésűkagylóban stb.

sav- lúgos egyensúly. Az emberi testben támogatott sav-bázis egyensúlya normál életéhez szükséges. Állandósággal jellemzi, azonban az étrend jellege és a savas vagy lúgos vegyületek túlsúlya befolyásolhatja a sav-bázis egyensúly eltolódását. Az emberek táplálkozásában a savas anyagok túlsúlyát leggyakrabban megfigyelik, amelynek eredményeként ezen egyensúly megváltozhat a savasság felé, ami nemkívánatos.

   Bizonyítékok vannak arra, hogy a test savas változásai hozzájárulnak az atherosclerosis kialakulásához.

A savas ásványi anyagok forrásai olyan élelmiszerek, mint a hús, hal, tojás, kenyér, gabonafélék, pékáruk és egyéb, amelyek jelentős mennyiségben tartalmaznak ként, foszfort és klórt. Kalciumban, magnéziumban és káliumban (vagy nátriumban) gazdag élelmiszerek! források lúgos anyagok. Ide tartoznak a tej és a tejtermékek (a sajtok kivételével), a burgonya, a zöldségek és gyümölcsök, a bogyók. Úgy tűnik, hogy a zöldségeknek, gyümölcsöknek és bogyóknak savanyú ízük miatt savas anyagok forrásának kell lenniük. Valójában a testben bekövetkező átalakulások eredményeként lúgos anyagok szállítóiként szolgálnak. A zöldségek, gyümölcsök és bogyók szerves savak nagy mennyiségben tartalmaznak lúgos és alkáliföldfémsókat, amelyek visszatartódnak a testben.

Javasoljuk, hogy az érett korú táplálékot lúgos környezettel erősítsék meg. Ez úgy érhető el, hogy növelik a tej és tejtermékek, burgonya, zöldség és gyümölcs fajlagos tömegét. A fő ásványi anyagokmelynek szüksége van; A test tartalmaz kalciumot, káliumot, magnéziumot, foszfort és vasat.

   Kalcium.A kalcium közismert jelentősége a bébiételekben. Azt gondolhatnánk, hogy felnőtteknél a kalcium szerepe kicsi, és több mint időskorban káros, mivel az erekben való lerakódás veszélye áll fenn.

A kalcium azonban felnőttek számára is szükséges; bizonyítékok vannak arra, hogy idős korban a kalciumigény még növekszik. A kalcium sók a vér-, sejt- és szöveti gyümölcslevek állandó alkotóeleme; erősítik a test védekező mechanizmusait, és fontos szerepet játszanak a normális neuromuszkuláris ingerlékenység fenntartásában. A kalcium sók részt vesznek a vér koagulációjában, a kalciumhiány befolyásolja a szívizom működését. Különösen fontos a kalcium a csontváz csontok kialakulásában, növekedésében és fejlődésében.

A kalcium sok élelmiszerben széles körben megtalálható, azonban nehéz emészthető. Az emészthető kalcium legjobb forrásai a tej és a tejtermékek. A napi kalciumigény kielégítésére garantálható, hogy 0,5 l tej vagy 100 g sajt felel meg. A gabonafélék és a kenyértermékek kalciumát rosszul felszívják, mivel ezekben a termékekben nincs kedvezőtlen foszfor- és magnéziumarány, valamint az inozit-foszforsav jelen van a gabonafélékben, amely emészthetetlen vegyületeket képez a foszforral. Az oxálsav ugyanolyan nem emészthető vegyületeket képez a kalciummal; ezért oxálsavban gazdag kalciumtermékek (sóska, spenót stb.), gyakorlatilag (a testben nem használják).

A hús és a halak alacsony kalciumtartalmúak, ezért nem tekinthetők jelentősebb forrásnak. A tej önmagában kiválóan emészthető kalciumforrás, de növeli a kalcium emészthetőségét más élelmiszerekben. Ezért a tejnek minden étrend nélkülözhetetlen elemének kell lennie.

A fogadások között el lehet érni legalább 7 órát. Ennek eredményeként a gyomor túlcsordul, falai túlzottan feszültek, korlátozott az élelmezés mozgékonysága és keverhetősége, romlik a gyümölcslé feldolgozása. A tápanyagok kevésbé hozzáférhetővé válnak az enzimek általi feldolgozáshoz. Az étel hosszú ideig megmarad a gyomorban, az emésztő mirigyek hossza és intenzitása megnő. Az ilyen táplálás végül a gyomormirigy működési rendellenességeinek és az emésztési zavarok kialakulásához vezet. Időskorúakban a funkcionális képességek gyakran gyengülnek emésztőrendszer, és egy ilyen túlzott terhelés még kifejezettebb jogsértésekhez vezet.

Kritikus jelentőséggel bír az ételek bevitelének szabályszerűsége, azaz az ételek bevétele mindig egy időben. Ez termel kondicionált reflex a meghatározott időben enzimekben gazdag gyomornedv felszabadítása. A bejövő étel az erőteljes, aktív emésztést biztosítja a gyomorban előkészített talajjal. Éppen ellenkezőleg történik a szokatlan ételfogyasztás. Ezekben az esetekben a kondicionált reflex hiányzik, nincs előzetes lé-kiosztás, és a bevezetett étel a gyomorba kerül, amelyet az emésztésre nem készítenek elő.

Ha az étkezési időt hosszú ideig nem tartják be, akkor az emésztési folyamatok elkerülhetetlenül megszakadnak, ami gyakran gyomorbetegségek kialakulásához vezet.

Nem túlzás azt mondani, hogy a gyomorhurut egyik leggyakoribb oka gyomorfekély  gyomor és nyombélfekély  Pontosan az étrend be nem tartása, szabálytalan táplálékfelvétel, hosszú szünetekkel ezen fogadások között.

A lefekvés előtti bőséges étel nagyon káros. A helyzet az, hogy az emésztőszerveknek pihenésre van szükségük, és egy ilyen pihenőidő éjszakai alvás. Az emésztőrendszer mirigyének hosszú, folyamatos működése a gyomornedv emésztőképességének csökkenéséhez és normál elválasztásának megsértéséhez vezet.

Az emésztő mirigyeknek napi 6-10 órás pihenést kell biztosítani. A késői vacsorák megszakítják a szekréciós készüléket, ami túlterheléshez és az emésztő mirigyek kimerüléséhez vezet.

A vacsorát legkésőbb 3 órával lefekvés előtt kell megtenni. Közvetlenül lefekvés előtt tejsavas ételek vagy gyümölcsök (egy pohár joghurt, alma) ajánlottak.

A napi étrend elosztása az egyes ételek szerint differenciáltan történik, a munka jellegétől és a napi rutintól függően.

Az ásványi sóknak, valamint a vitaminoknak az étkezésben kell lenniük, mivel ezek szükségesek a testünk életéhez és tevékenységéhez.

   Az ásványok fő csoportjai.

1. Nátrium.  Az egyik legfontosabb alkáli elem a testben. Ennek köszönhetően a mész és a magnézium megmarad a vér oldatokban és szövetekben. A nátriumhiány az artériák falának megkeményedését, a vér stagnálását a kapilláris erekben, epekövekben, húgyúti, máj-, sárgaságban okozza. Ezután a nátrium eltávolítja a szén-dioxidot a szövetekből a tüdőbe, nátriumhiány jelenik meg, szívbetegségek jelentkeznek, a cukorbetegek és az elhízottak elfújnak. Ezután a nátrium a sósav forrása, amely a gyomornedv részét képezi. Csak a nátriumnak köszönhetően képes a vas elfogni az oxigént a levegőből.

2. Vas. Ez a vér oxidációjának legszükségesebb eleme, hozzájárul a vörös golyók (hemoglobin) kialakulásához. A szervezetben a vashiány akut vérszegénységet, csökkent életerőt, apátia és sápadt gyengeséget okoz. A vas összecsukható helye a testben a máj.

A legtöbb vas megtalálható a spenótban, salátában, eperben, spárgaban, hagymában, tökben és görögdinnyeben.

   3. Kálium. Ez egy alkálifém, amely szükséges az izomépítéshez. A testben a májra és a lépre, valamint a szervezetre van szükség

a belek számára, amely elősegíti a zsírok és a keményítő emésztését.

Ezért a káliumban gazdag ételek jó székrekedéshez. Ez szintén hasznos a rossz vérkeringéshez, a szív aktivitásának gyengítéséhez, különféle gyulladásokhoz és bőrbetegségekhez, fejhullámokhoz.

A káliumhiány megrendülést és rugalmasságot okoz az izmokban, csökkenti a mentális aktivitást. Leginkább a nyers zöldségekben, a savanyú gyümölcsökben, különösen a citromban, áfonya és borbolya, valamint sok a korpa, dió, mandula és gesztenye.

Mivel pedig a kalcium szükséges a szívizmok működéséhez és a vér koagulációjához. Ez a lúgos sók vérellátásának fő forrása, amely rendkívül fontos, mivel a vér normál állapotában lúgos, és ha az lúgos egyensúly zavart, akkor halál következik be. Minden olyan mirigyünknek, amely hormonokat választ ki a vérért, a sejtekért és a szövetekért, mindig elegendő kalciummal kell rendelkeznie, különben a test idő előtt öregszik. A gyermekek és serdülők csontok, fogak, szövetek kialakulásához 3-4-szer nagyobb mértékben igényelnek kalciumot, mint felnőttek.

   4. Kalcium.  Betegség során, különösen magas láz, túlmunka és nagy bajok során sok kalcium szabadul fel a testből. Ez azonnal tükröződik az egész szervezet munkájában: megjelenik a vér savassága, a máj gyengül, elveszíti a vérből belépő mérgező anyagok elpusztításához szükséges aktivitását, a mirigyek meggyulladnak, epekövek jelennek meg, a fogak meglazulnak és morzsolódnak, a testet kiütés borítja ( elsősorban kezek).

Egy tiszta kalcium bejuttatása a szervezetbe nem jár sok előnnyel, azt útközben élelmezési formában kell bevezetni szerves vegyületben lúgot, tojássárgáját, sárga fehérrépa, sáfrányát, babot, olajbogyót, lencsét, mandulat, borbogyót, karfiolot kell adni. , korpa, savó.

   5. Foszfor.A csontok fejlődése késleltethető a foszfor hiánya miatt, annak ellenére, hogy a kalcium elegendő, mivel a foszfor ösztönzi a test növekedését és aktivitását. A foszforra továbbra is szükség van az agyi munkához, mivel része az agy anyagának; ezért az agyi fáradtság és a megnövekedett agyi munka foszforcsökkenéssel jár. Másrészről, aránytalan mennyisége a testben különféle daganatokat okoz.

A foszfor különösen gazdag a halmájban, valamint a tojássárgájában, sajtban, kenyér korban, retekben, uborkában, salátában, diófélékben, mandulaban, lencsékben és száraz borsóban.

   6. Kén.  Minden emberi sejtben és szövetben megtalálható.

Test: a hajkomponensben, körmökben, izmokban, epeben, gázokban, a vizeletben. Antiszeptikum

a bél, a foszfor mérsékelt túlzott oxidációja megőrzi az idegek erejét. A kén hiánya irritációhoz, daganatokhoz és bőrfájdalomhoz vezet: Nagyon sok ként tartalmaz torma, fehérrépa, káposzta, tojásfehérje, korpa, dió és kínai dió, érett rozs és búza esetében.

   7. Szilícium.  Az izmok, az idegek, a bőr, a haj és a köröm felépítésére vonatkozik. Ennek hiánya hajhullást, törékeny körmöket okoz, hozzájárul a cukorbetegség betegségéhez. A legtöbb szilícium megtalálható a friss gyümölcsök bőrében és a korpagabonákban. Ezen kívül egy kis uborka, spárga, fejes saláta, petrezselyem, répa és eper.

A legtöbb klór osztrigaban, savóban, tojásfehérjében, friss zöld zöldségben található - káposzta, zeller, petrezselyem. Van még olaj, banán, tojás, tej és teljes lisztből készült rozskenyér.

   9. Fluor.  Az emberekben megtalálhatók a gerinccsontokban és a fogakban, kevésbé az izmokban, az agyban és a vérben. A fogzománc része: nélkül

fluor-zománc repedések, fogak rothadása. A csontváz csontok fluor nélkül is megbetegednek. A fluorid megtalálható az összes gabonamagban, dióban, babban, borsóban, tojásfehérjében, gyümölcsben és zöld zöldségben. Egyébként a fluor szükséges anyag a növények protoplazmájában, tehát a növények nem virágznak a talajban, ahol nincs fluortartalom.

   10. Jód.  Az organizmusokban a pajzsmirigyben található és anyagcserét szabályozó anyag. A jód hiánya goiter kialakulásához vezet, és gyengíti az immunrendszert, azaz a test ellenállása mindenféle betegségnek, csökkenti a test fizikai erejét.

A legtöbb jód a moszatban található. Ezután fehérrépa, rutabaga, répa, saláta, paradicsom, tengeri rákokban, chileiben, kagylóban, rákban, heringben és homárban kapható.

11. Só (asztal).  Nagyon szükséges a szövetekhez és a vérhez, valamint a sósav kialakulásához, amely a gyomornedv része. A só hiánya a testben fogyáshoz vezet, és túlsúlya káros a szívre.

   12. Magnézium.  Különleges keménységet és merevséget ad a csontoknak és a fogaknak. Az idegekben, az izmokban, a tüdőben és az agyban kis mennyiségben is jelen van, rugalmasságot és sűrűséget adva nekik. Hiánya az ideges feszültségben tükröződik.

A magnézium megtalálható a spenótban, a paradicsomban, a zellerben, a dióban, a borbogyóban és a korpában.

A só nemcsak étrend-kiegészítő formájában jut be az emberi testbe, hanem a folyadékkal is. Ennek a kőnek a többlete, akárcsak a hiány, az egész testet negatívan érinti. Ez a cikk tárgyalja, hogy mennyi sót kell fogyasztani egy nap, valamint annak eltávolításának módját.

Először érdemes tisztázni, hogy mindegyik már tartalmaz bizonyos mennyiségű sót. Ezért az ember egész nap elegendő étrend-kiegészítőt kap. Az ízpreferenciák azonban ma drámaian megváltoztak - szinte mindenhol hozzáadunk fűszereket. A só pontos normáját lehetetlen megmondani, mivel a tudósok maguk még nem döntöttek a számról. Naponta átlagosan legfeljebb öt gramm sót kell fogyasztani. Az amerikai orvosok azt javasolják, hogy négy grammra korlátozódjanak, a brazil adagokra pedig kettőt, a brit orvosok pedig a hat grammot tekintik normának. Így az ajánlott adag egy vagy másik ember tulajdonságaitól, valamint az éghajlati viszonyoktól is függ. A hidegebb éghajlati zónában elegendő naponta 3-5 gramm sót fogyasztani, forró területeken - 6-8 gramm, emellett az igény növekszik a fizikai erőfeszítésekkel.

Érdemes megjegyezni, hogy az öt megengedett gramm sójának felének közvetlenül az élelmiszerekből kell származnia.

A sók hiánya és feleslege

A só nélkülözhetetlen anyag, amely fenntartja az egyensúlyt a testben. És mint tudod, a test 70% -ban folyékony.

A só hiánya különféle módon nyilvánul meg:

• egyénnél fáradtság alakul ki, depressziós állapot és fejfájás van;
• zavart az emésztőrendszer és a szív-érrendszer: émelygés jelentkezik;
• a csontok és az izmok elpusztulnak, görcsök jelentkeznek;
• csontritkulás, anorexia;
• egy kevésbé „fájdalmas” tünet a szomjúság, amely még a súlyos ivás mellett sem elfojtódik.

Az ásványi sók funkciója a testben

A sók az emberi test számos fontos funkcióját látják el:

• fenntartják a sav-bázis egyensúlyt;
• szabályozza az ozmotikus nyomást a sejtekben;
• közvetlenül részt vesz az enzimek kialakításában;
• a vér koagulációs folyamatának ellenőrzése.

Ezen felül a só képes vonzani. Ennek a tulajdonságnak köszönhetően a folyadék a megfelelő mennyiségben felhalmozódik.

Magnéziumsók

A magnéziumsók a legfontosabb anyagok, amelyek nélkül a szervezetben semmilyen folyamat nem lehetséges.

A magnézium-ionok részt vesznek az anyagcserében, a fehérjeképződésben, a nyomásszabályozásban és a méreganyagok testének tisztításában. Így magnézium nélkül a létezés lehetetlen. Az orvosok észrevették, hogy ha a várandós anyánál hiányoznak ezek a sók, akkor a szülés késik. Ennek magyarázata meglehetősen egyszerű - a test minden folyamata "elhúzódott". Sőt, egy újszülött görcsökkel járhat.

A magnézium-ion hiány hiányának tünetei:

• szédülés, lehetséges ájulás;
• rövid izomgörcsök;
• "Pontok" a szemében;
• különféle görcsök;
• a haj törékeny lesz, később esik ki, a lábak könnyen eltörnek;
• depressziós állapot stb.

Kijavíthatja a helyzetet az orvos által felírt vitaminok és magnéziumban gazdag ételek fogyasztása révén.

Káliumsók a testben

A magnéziumhoz hasonlóan a káliumsók nemcsak a test vízmérlegét, hanem az idegrendszer és a szív-érrendszer működését is szabályozzák. A kálium nélkülözhetetlen az izomrostokhoz, különösen az agyhoz, a szívhez és a májhoz stb.

Ha kevés a kálium, akkor olyan betegségek is előfordulhatnak, mint például dudor és hypokalemia. Az egész szívrendszer működése megszakad, és a csontok is megengedettek. Ennek az anyagnak a feleslege azonban káros - kialakulhat a vékonybél fekélye.

A legtöbb kálium a száraz és friss gyümölcsökben, zöldségekben, diófélékben, hüvelyesekben és gabonafélékben található. Ezen felül a menta is gazdag ebben az elemben.

Kalcium sók

Mint tudod, a kalcium a teljes emberi csontváz fő alkotóeleme, beleértve a fogakat és a körmöket is. Ezen felül támogatja az immunrendszert, megakadályozva a vírusok és mikrobák behatolását a testbe. A hematopoiesisben is részt vesz, antidepresszáns, és az idegrendszert hangon támogatja.

A kalcium-sók önmagukban nem tudnak felszívódni a szervezetben foszfor-sók nélkül. E tekintetben az emberi test körülbelül két kilogramm kalciumot és 700 gramm foszfort tartalmaz. Ha bizonyos szervekben és rendszerekben hiányzik az első elem, akkor a test ezt a csontvázból veszi. Napidíj  A kalcium legalább egy gramm.

Vizelet sói

Az emberi vizelet 95% vízből áll, a többi sóból áll. Az emberi étrendtől és étkezési preferenciáitól függően ez a folyadék túl sok sót tartalmazhat, ami negatívan befolyásolja az egészséget.

Érdemes megjegyezni, hogy a vizeletben túl sok só még nem bizonyítja a betegséget. Ennek a jelenségnek több oka lehet:

• az ember napi egy kis vizet iszik, amelynek eredményeként a sókoncentráció növekszik;
• az étrend nem normális. Valószínűleg túl sós ételeket használnak;
• emellett az oxálsav, amely meglehetősen sok a bogyókban, a paradicsomban és a csokoládében, a vizeletben a sók okozójává válhat;
• a testben nagy mennyiségben tartalmaz etilénglikolt, festékekben, lakkokban stb .;
• anyagcsere-rendellenesség;
• a környezeti tényező szintén befolyásolhatja.

Az étrend betartása a legjobb módszer a vizeletben lévő só mennyiségének normalizálására.

Hogyan távolítsuk el a felesleges sót

A túl sok só a következő betegségeket okozhatja:

• köszvény;
• urolitikus, vesekő és epekő betegségek;
• degeneratív porckorong betegség;
• ízületi fájdalom.

Ezen túlmenően az anyagcserét megzavarják, a szervek munkája, az ember elkezd hízni, duzzad.

A fölösleges sót eltávolíthatjuk mind orvosi, mind népi gyógymódokkal.

• Mindenekelőtt meg kell állapítani az ivóvíz-egyensúlyt azáltal, hogy naponta legalább egy liter tiszta vizet isznak.
• Akkor sók jönnek ki. Ezért többre van szükség.
• A só tiszta formában történő felhasználásának minimalizálása érdekében.
• Egyél különféle diuretikumok, például répa vagy görögdinnye. Használhatja a "nagyapja" gyógyteát is.

Bármilyen független kezelés előtt ajánlatos orvoshoz fordulni. Lehet, hogy bizonyos betegségek oka nem a felhalmozódott só.