Mineralne soli  spadajo med obvezne sestavine hrane, njihova odsotnost pa vodi v smrt telesa. Minerali aktivno sodelujejo v življenju telesa, pri normalizaciji funkcij njegovih najpomembnejših sistemov. Znana je njihova vloga pri hematopoezi (železo, baker, kobalt, mangan, nikelj), pa tudi njihovo sodelovanje pri nastajanju in obnavljanju telesnih tkiv, zlasti kosti, kjer sta fosfor in kalcij glavna strukturna elementa. Pomembno vlogo igrajo minerali pri razvoju in rasti zob. Na primer, fluorid naredi zobno tkivo še posebej močno.

Ena najpomembnejših funkcij mineralov je vzdrževanje potrebnega kislinsko-baznega ravnovesja v telesu. Kot del beljakovinskih frakcij jim mineralne snovi povedo lastnosti žive protoplazme. Mineralne soli sodelujejo pri delovanju endokrinih in encimskih sistemov, njihova vloga pri normalizaciji metabolizma vode je neprecenljiva.

   Dnevne potrebe po nekaterih mineralih pri odraslih so naslednje:

Kalcij - 800-100 mg

Železo - 2 mg

Fosfor -1600-2000 mg

Nasedla - 2 mg

Magnezij - 500-600 mg

Jod - 100-150 mg

Kalij - 2-3 mg

Natrij -4-6 mg

Cink -12-16 mg

Klor - 4-6 mg

Mangan - 4 mg

Žveplo - 1 mg

Aluminij - 12-13 mg

Fluor -0,8-1,6 mg

Nekatera živila so sposobna selektivno koncentrirati v svoji sestavi pomembno količino včasih redkih mineralov. Tako so velike količine silicija znane v žitih, joda v morskih rastlinah, bakra in cinka v ostrige, kadmija v mehkužcih lupin itd.

Kislina alkalno ravnovesje. V človeškem telesu je podprta kislinsko-bazično ravnovesjepotrebno za njegovo normalno življenje. Zanj je značilna stalnost, vendar lahko narava prehrane in prevlado kislih ali alkalnih spojin v njej vplivajo na premike kislinsko-bazičnega ravnovesja. V prehrani ljudi najpogosteje opazimo prevlado kislih snovi, zaradi česar je možen premik tega ravnovesja proti kislosti, kar je nezaželeno.

   Obstajajo dokazi, da kisle spremembe v telesu prispevajo k razvoju ateroskleroze.

Viri kislih mineralov so hrana, kot so meso, ribe, jajca, kruh, žitarice, pekovski izdelki in drugo, ki vsebujejo velike količine žvepla, fosforja in klora. Živila, bogata s kalcijem, magnezijem in kalijem (ali natrijem)! so viri alkalne snovi. Sem spadajo mleko in mlečni izdelki (razen sirov), krompir, zelenjava in sadje, jagode. Zdi se, da naj bi bila zelenjava, sadje in jagode zaradi svojega kislega okusa vir kislih snovi. Pravzaprav kot posledica transformacij v telesu služijo kot dobavitelji alkalnih snovi. Organske kisline zelenjave, sadja in jagodičja vsebujejo veliko količino alkalnih in zemeljsko-zemeljskih soli, ki se zadržujejo v telesu.

Priporočljivo je okrepiti prehrano ljudi zrele starosti z izdelki z alkalnim okoljem. To lahko dosežemo s povečanjem specifične teže prehrane mleka in mlečnih izdelkov, krompirja, zelenjave in sadja. Na glavno mineralne snoviki potrebuje; Telo vključuje kalcij, kalij, magnezij, fosfor in železo.

   KalcijDobro poznan pomen kalcija v otroški hrani. Človek bi si mislil, da je za odrasle vloga kalcija majhna in še več, da je škodljiv v starosti zaradi nevarnosti njegovega odlaganja v krvnih žilah.

Vendar je kalcij potreben tudi za odrasle; obstajajo dokazi, da se v starosti potreba po kalciju še povečuje. Kalcijeve soli so stalna komponenta sokov krvi, celic in tkiv; krepijo obrambne mehanizme telesa in igrajo pomembno vlogo pri ohranjanju normalne živčno-mišične vzdražljivosti. Kalcijeve soli sodelujejo pri strjevanju krvi, pomanjkanje kalcija pa vpliva na delovanje srčne mišice. Poseben pomen ima kalcij pri nastajanju, rasti in razvoju skeletnih kosti.

Kalcij je veliko v številnih živilih, vendar ga je težko prebaviti. Najboljši viri prebavljivega kalcija so mleko in mlečni izdelki. Zajamčeno je 0,5 l mleka ali 100 g sira za zadovoljevanje dnevnih potreb po kalciju. Kalcij iz žit in krušnih izdelkov se slabo absorbira zaradi neugodnega razmerja fosforja in magnezija v teh izdelkih, pa tudi zaradi prisotnosti inozitol-fosforjeve kisline v žitih, ki tvori neprebavljive spojine s fosforjem. Oksalna kislina tvori enake neprebavljive spojine s kalcijem; zato se proizvodi kalcija, bogati z oksalno kislino (kislica, špinača itd.), praktično (ne uporabljajo v telesu.

Meso in ribe imajo malo kalcija, zato ga ni mogoče šteti za pomemben vir. Samo mleko je odličen vir prebavljivega kalcija, vendar lahko poveča prebavljivost kalcija v drugih živilih. Zato mora biti mleko nepogrešljiv sestavni del vsake prehrane.

Med sprejemi dosežejo 7 ali več ur. Posledično se želodec preplavi, njegove stene se pretirano raztegnejo, mobilnost in mešanje hrane je v njem omejeno, predelava njegovih sokov se poslabša. Hranila postanejo manj dostopna za obdelavo z encimi. Hrana se dolgo časa zadržuje v želodcu, prebavne žleze pa postanejo dolge in intenzivne. Takšna prehrana na koncu privede do razvoja motenj delovanja žlez želodca in prebavne motnje. Pri starejših ljudeh so funkcionalne sposobnosti precej pogosto oslabljene prebavni sistemin takšna prekomerna obremenitev vodi v še izrazitejše kršitve.

Ključnega pomena je pravilnost vnosa hrane, to je, da je vnos hrane vedno istočasno. Tako nastane pogojen refleks da ob določenem času sprosti najaktivnejši želodčni sok, bogat z encimi. Dohodna hrana se sreča s pripravljeno zemljo v želodcu za močno, aktivno prebavo. Z napačnim vnosom hrane se zgodi ravno obratno. V teh primerih je pogojeni refleks odsoten, predhodne dodelitve soka ni, vnesena hrana pa vstopi v želodec, ki ni pripravljen na prebavo.

Če se čas obroka ne spoštuje dlje časa, potem procesi prebave neizogibno motijo, kar pogosto vodi v razvoj bolezni želodca.

Ni pretiravanje reči, da je eden najpogostejših vzrokov za gastritis in peptični ulkus  želodca in razjede dvanajstnika  je ravno neupoštevanje prehrane, moten vnos hrane z dolgimi premori med temi sprejemi.

Obilna hrana pred spanjem je zelo škodljiva. Dejstvo je, da prebavni organi potrebujejo počitek in takšno obdobje počitka je nočni spanec. Dolgo neprekinjeno delovanje žlez prebavnega aparata vodi do zmanjšanja prebavne moči želodčnega soka in kršitve njegove normalne ločitve.

Prebavne žleze bi morale dnevno imeti 6-10 urni počitek. Pozno večerje odvzamejo sekretornemu aparatu počitek, kar vodi v preobremenjenost in izčrpavanje prebavnih žlez.

Večerja naj bo najpozneje 3 ure pred spanjem. Neposredno pred spanjem priporočamo mlečno kislo hrano ali sadje (kozarec jogurta, jabolko).

Razdelitev dnevne prehrane po posameznih obrokih je različna, odvisno od narave dela in dnevne rutine.

Mineralne soli, pa tudi vitamini, morajo biti v naši hrani, saj so potrebne za življenje in delovanje našega telesa.

   Glavne skupine mineralov.

1. Natrij.  Eden glavnih alkalnih elementov v telesu. Zahvaljujoč se apno in magnezij zadržujeta v raztopinah krvi in \u200b\u200btkivih. Pomanjkanje natrija povzroči otrdelost sten arterij, stagnacijo krvi v kapilarnih žilah, žolčnih kamnih, sečilih, jetrih, zlatenico. Nato natrij odstrani ogljikov dioksid iz tkiv v pljuča, s pomanjkanjem natrija se pojavijo bolezni srca, diabetiki in debelost pa se zadušijo. Nato je natrij vir klorovodikove kisline, ki je del želodčnega soka. Le s pomočjo natrija lahko železo zajame kisik iz zraka.

2. Železo Je najbolj potreben element za oksidacijo naše krvi, prispeva k nastanku rdečih kroglic (hemoglobina) v njej. Pomanjkanje železa v telesu ustvarja akutno anemijo, zmanjšano vitalnost, apatijo, bledo šibkost. Zložljivo mesto železa v telesu so jetra.

Največ železa najdemo v špinači, solati, jagodah, beluših, čebuli, bučah in lubenicah.

   3. Kalij. Je alkalna kovina, potrebna za gradnjo mišic. V telesu ga potrebujejo za jetra in vranico, pa tudi

za črevesje, kar pomaga pri prebavi maščob in škroba.

Zato je hrana, bogata s kalijem, dobra za zaprtje. Koristna je tudi pri slabem prekrvavitvi, za oslabitev aktivnosti srca, pri različnih vnetjih in kožnih boleznih, pri vročih utripih v glavo.

Pomanjkanje kalija ustvarja povešanje in neprožnost mišic, zmanjšuje duševno aktivnost. Največ ga najdemo v surovi zelenjavi, v kislem sadju, predvsem limonah, brusnicah in barberryjih, pa tudi veliko v otrobih, oreščkih, mandljih in kostanju.

In ker je kalcij potreben za delovanje srčnih mišic in za koagulacijo krvi. Je glavni vir oskrbe z alkalnimi solmi, kar je izredno pomembno, saj je kri v normalnem stanju alkalna, če pa je moteno ravnovesje alkalne snovi, nastopi smrt. Vse naše žleze, ki izločajo hormone za kri, celice in tkiva, bi morale imeti vedno dovolj kalcija, sicer se telo prezgodaj stara. Otroci in mladostniki potrebujejo kalcij 3-4 krat več kot odrasli za tvorbo kosti, zob, tkiv.

   4. Kalcij.  Med boleznijo, predvsem z visoko vročino, pa tudi prekomernim delom in velikimi težavami, se iz telesa sprosti veliko kalcija. To se takoj odrazi pri delu celotnega organizma: pojavi se kislost krvi, jetra oslabijo, izgubijo svojo aktivnost, potrebno za uničenje strupenih snovi, ki jih vstopijo iz krvi, žleze se vnamejo, pojavijo se žolčni kamni, zobje se razpadajo in drobijo, telo postane pokrito z izpuščajem ( predvsem roke).

Vnos enega čistega kalcija v telo ne prinaša veliko koristi, na poti ga je treba vnašati v obliki hrane, ki vsebuje alkalijo v organski spojini, rumenjake, rumeno repo, švedko, fižol, oljke, lečo, mandlje, vinske jagode, cvetačo , otrobi, sirotka.

   5. Fosfor.Razvoj kosti se lahko zaradi pomanjkanja fosforja kljub pomanjkanju kalcija zavleče, saj fosfor spodbudi rast in aktivnost v telesu. Fosfor je še vedno potreben za delo možganov, saj je del možganske snovi; zato je možganska utrujenost s povečanim možganskim delom povezana z zmanjšanjem fosforja. Po drugi strani pa njegova nesorazmerna količina v telesu povzroča različne tumorje.

Fosfor je posebej bogat z ribjimi jetri, pa tudi z rumenjakom, sirom, krušnimi otrobi, redkvico, kumarami, solato, oreščki, mandlji, lečo in suhim grahom.

   6. Žveplo.  Najdemo ga v vseh človeških celicah in tkivih.

Telo: v lasni komponenti, nohtih, mišicah, žolču, plinih, v urinu. Je antiseptik

črevesje, zmerna prekomerna oksidacija fosforja ohranja moč živcev. Pomanjkanje žvepla vodi v draženje, tumorje in bolečine v koži. V hrenu, repi, zelju, jajčnem beljaku, otrobih, orehih in kitajskih oreščkih je veliko žvepla, v zrelem ržu in pšenici.

   7. Silicij.  Gre za gradnjo mišic, živcev, kože, las in nohtov. Pomanjkanje le-tega povzroči izpadanje las, krhke nohte, prispeva k bolezni sladkorja. Največ silikona najdemo v koži svežega sadja in v kosmičih z otrobi. Poleg tega malo v kumarah, beluših, glavi solati, peteršilju, pesi in jagodah.

Največ klora je v ostrige, sirotka, jajčni beljak, sveža zelena zelenjava - zelje, zelena, peteršilj. Na voljo so tudi olje, banane, jajca, mleko in rženi kruh iz polno moke.

   9. Fluor.  Pri ljudeh ga najdemo v hrbteničnih kosteh in zobeh in manj v mišicah, možganih in krvi. Je del zobne sklenine: brez

razpoke s fluorovo sklenino, zob gniloba. Tudi kosti skeleta brez fluora zbolijo. Fluorid najdemo v vseh zrnih žit, v oreščkih, fižolu, grahu, jajčnem beljaku, v sadju in zeleni zelenjavi. Mimogrede, fluor je potrebna snov v protoplazmi rastlin, zato rastline ne cvetijo v tleh, ki jim primanjkuje fluora.

   10. Jod.  V organizmih se nahaja v ščitnici in je metabolični regulator. Pomanjkanje joda vodi v nastanek goiterja in oslabi imunski sistem, tj. Odpornost telesa na vse vrste bolezni, zmanjšuje fizično moč telesa.

Največ joda najdemo v morskih algah (morskih algah). Potem je na voljo v repi, rutabagi, pesi, solati, paradižniku, tudi v morskih rakih, čilijih, ostrige, raku, sledu in jastogu.

11. Sol (miza).  Zelo je potrebna za tkiva in kri, pa tudi za tvorbo klorovodikove kisline, ki je del želodčnega soka. Pomanjkanje soli v telesu vodi do izgube teže, njegovo prekomerno bogastvo pa škoduje srcu.

   12. Magnezij.  Kostim in zobom daje posebno trdoto in togost. V živcih, mišicah, pljučih in možganih je prisoten tudi v majhnih količinah, kar jim daje elastičnost in gostoto. Njegovo pomanjkanje se kaže v živčni napetosti.

Magnezij najdemo v špinači, paradižniku, zeleni, oreščkih, vinskih jagodah in otrobih.

Sol vstopi v človeško telo ne le v čisti obliki kot prehransko dopolnilo, ampak tudi s tekočino. Presežek tega kamna, tako kot pomanjkanje, negativno vpliva na telo kot celoto. Koliko soli je treba zaužiti na dan, pa tudi, kako ga odstraniti, je razloženo v tem članku.

Najprej je treba pojasniti, da vsaka že vsebuje določeno količino soli. Zato cel dan človek dobi dovolj prehranskih dopolnil. Vendar so se okusne preference danes močno spremenile - dodajamo začimbe skoraj povsod. Točne norme soli je nemogoče reči, saj se znanstveniki sami niso odločili o številu. V povprečju naj ne bi zaužili več kot pet gramov soli na dan. Ameriški zdravniki priporočajo omejitev na štiri grame, brazilski na dva, britanski zdravniki pa šest gramov kot normo. Tako je priporočeni odmerek odvisen tudi od lastnosti ene ali druge osebe, pa tudi od klimatske lege. V hladnejših podnebnih pasovih je dovolj zaužiti 3-5 gramov soli na dan, v vročih območjih - 6-8 g. Poleg tega se potreba poveča s fizičnimi napori.

Omeniti velja tudi, da mora polovica soli iz petih dovoljenih gramov prihajati neposredno iz hrane.

Pomanjkanje in presežek soli

Sol je bistvena snov, ki ohranja ravnovesje v telesu. In kot veste, je telo 70% tekoče.

Pomanjkanje soli se kaže na različne načine:

• oseba razvije utrujenost, obstaja depresivno stanje in glavobol;
• prebavni in kardiovaskularni sistem motijo: pojavi se slabost;
• kosti in mišice so uničene, pojavijo se krči;
• osteoporoza, anoreksija;
• manj "boleč" simptom je žeja, ki je ne poteši niti ob močnem pitju.

Delovanje mineralnih soli v telesu

Soli izvajajo številne pomembne funkcije v človeškem telesu:

• ohranjajo kislinsko-bazno ravnovesje;
• uravnavajo osmotski tlak v celicah;
• neposredno sodelujejo pri tvorbi encimov;
• nadzorujejo proces koagulacije krvi.

Poleg tega lahko sol pritegne. Zaradi te lastnosti se v telesu nabira tekočina v pravi količini.

Magnezijeve soli

Magnezijeve soli so najpomembnejša snov, brez katere kakršni koli procesi v telesu niso mogoči.

Magnezijevi ioni sodelujejo pri presnovi, tvorbi beljakovin, uravnavanju tlaka in čiščenju telesa toksinov. Tako brez magnezija obstoj ni mogoč. Zdravniki so opazili, da če je bodoča mati primanjkovala te soli, se je porod zavlekel. Razlaga za to je precej preprosta - vsi procesi v telesu so se "vlekli". Poleg tega lahko pri novorojenčku pride do krčev.

Simptomi pomanjkanja magnezijevih ionov:

• omotica, možen omedlevica;
• kratki mišični krči;
• "Lise" v očeh;
• različni krči;
• lasje postanejo krhki, kasneje izpadajo, noge se zlahka zlomijo;
• depresivno stanje itd.

Situacijo lahko popravite tako, da zaužijete vitamine, ki jih predpiše zdravnik, in živila, bogata z magnezijem.

Kalijeve soli v telesu

Tako kot v primeru magnezija tudi kalijeve soli uravnavajo ne le vodno ravnovesje v telesu, temveč tudi delo živčnega sistema in tudi srčno-žilnega sistema. Kalij je nujen za mišična vlakna, zlasti možgane, srce in jetra itd.

Če je kalija malo, so možne bolezni, kot sta kapljica in hipokalemija. Moteno je delo celotnega srčnega sistema, dovoljene so tudi kosti. Vendar pa je presežek te snovi škodljiv - lahko nastane razjeda tankega črevesa.

Največ kalija je v suhem in svežem sadju, zelenjavi, oreščkih, stročnicah in žitih. Poleg tega je meta tudi bogata s tem elementom.

Kalcijeve soli

Kot veste, je kalcij glavna sestavina celotnega človeškega okostja, vključno z zobmi in nohti. Poleg tega podpira imunski sistem, preprečuje prodor različnih virusov in mikrobov v telo. Ukvarja se tudi s hematopoezo, je antidepresiv, podpira živčni sistem v tonu.

Kalcijeve soli same ne morejo absorbirati v telesu brez fosforjevih soli. V zvezi s tem človeško telo vsebuje približno dva kilograma kalcija in 700 gramov fosforja. V primeru pomanjkanja prvega elementa v določenih organih in sistemih ga bo telo »prevzelo« iz okostja. Dnevni dodatek  Kalcij velja za vsaj en gram.

Urinske soli

Človeški urin je sestavljen iz 95% vode, ostalo je sol. Ta tekočina lahko glede na človekovo prehrano in njene prehranske preference vsebuje preveč soli, kar negativno vpliva na splošno zdravje.

Omeniti velja, da preveč soli v urinu še ni dokaz bolezni. Vzrokov za ta pojav je več:

• človek čez dan popije malo vode, zaradi katere se koncentracija soli poveča;
• prehrana ni normalna. Najverjetneje se uporabljajo preveč slane jedi;
• poleg tega lahko oksalna kislina, ki jo je precej v jagodičevju, paradižniku in čokoladi, postane vzrok soli v urinu;
• v telesu v velikih količinah vsebuje etilen glikol, ki ga vsebujejo barve, laki itd .;
• presnovna motnja;
• okoljski dejavnik lahko vpliva tudi.

Upoštevanje diete je najboljša metoda za normalizacijo količine soli v urinu.

Kako odstraniti odvečno sol

Prekomerna sol lahko povzroči naslednje bolezni:

• protin
• bolezni urolitika, ledvic in žolčnih kamnov;
• osteohondroza;
• bolečine v sklepih.

Poleg tega je metabolizem moten, delo organov, oseba začne pridobivati \u200b\u200btežo, ima oteklino.

Odvečno sol lahko odstranimo tako z medicinsko metodo kot z ljudskimi zdravili.

• Najprej je treba vzpostaviti ravnovesje med pitjem tako, da spijete vsaj liter čiste vode na dan.
• Potem pridejo soli. Zato je potrebno več.
• Da bi zmanjšali uporabo soli v najčistejši obliki.
• Jejte različne diuretične izdelke, na primer peso ali lubenico. Lahko se zatečete tudi k zeliščnim čajem "dedka".

Pred vsakim neodvisnim zdravljenjem je priporočljivo, da se posvetujete z zdravnikom. Morda vzrok za nekatere bolezni ni v nakopičeni soli.