A napraforgómag sokoldalú termék, különleges vonzerővel. A szemek pelyvától való tisztításának folyamata csak a meditációhoz hasonlítható - egyszerűen lehetetlen elszakadni. Ezen kívül meghámozhatja a magokat, akár egy nyári napon sétálva, barátokkal nyugodtan beszélgetve, akár bármilyen körülmények között - munka után a tévé előtt ülve, pikniken, meccsen stb. A lazító hatáson túl a kis magvak hozzájárulnak az egészségfejlesztéshez, hiszen a legfontosabb vitaminokat és nyomelemeket tartalmazzák. A napraforgómag előnyei és ártalmai a nők és a férfiak számára közvetlenül függnek az előkészítés technológiai folyamatától.

Kémiai összetétel

A kattintás lenyűgöző folyamat, amely a szervezet számára előnyös, ha betartják az ajánlott adagot - akár napi 100 g-ot. Ugyanakkor a magok felhasználhatók önálló snackként és egyes ételek - saláták, gabonafélék, desszertek - kiegészítéseként.

A nyers (szárított) szemek tápértéke magasabb, mint a csirke tojásé vagy akár a húsé, miközben gyorsabban és könnyebben emésztődnek, mint ezek a termékek. A napraforgómag kémiai összetétele számos, az egészség megőrzéséhez szükséges biológiailag aktív anyagot tartalmaz, mennyiségi tartalmuk mindössze ½ csészében (kb. 60 g) megközelíti a napi normát.

Vitaminok és nyomelemek a napraforgómagban:

Nyers magok - nagyon hasznos termék, melynek tápértéke magas - 585 kcal / 100 g A sült napraforgómag kalóriatartalma 100 grammonként 601 kcal. Mind a nyers, mind a pörkölt gabona magas zsírtartalmú (51,46 g, illetve 53 g).

Hány szénhidrát van a pirított napraforgómagban? A serpenyőben főtt magvak kevesebb szénhidrátot tartalmaznak (10,5 g / 100 g), mint a szárított szemekben (11,4 g). Korlátozott mennyiségben fogyaszthat magvakat sült és nyersen is, hogy pótolja a szervezetet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Javasoljuk, hogy előnyben részesítsék a sütőben szárított magvakat, és ha sütjük, akkor ne éljünk vissza az olajjal, és ne adjunk hozzá sót a főzés során.

De rossz-e minden nap enni napraforgómagot? Ha nem lépi túl az ajánlott adagot (napi 60-100), akkor a kattintás sok problémától kímél meg.

A napraforgómag előnyei és ártalmai

Sok szláv nép parasztjának nemzeti sajátossága az, hogy az utcán csattogtatnak a magvak az összejövetelekre. (Egy kelet-európai utazó 19. század eleji esszéjéből)

Kiderült, hogy a napraforgómag előnyei és ártalmai a valódi csaták okai a különböző országok tudósai között. Vonatkozó hasznos tulajdonságait, akkor viszonylagos egyetértés van a vélemények között, de más kárt tulajdonítanak a magoknak. A 2000-es évek végére azonban az egyöntetű vélemény felé hajlamosak voltak. Bármi is volt, de a napraforgómag számos betegség esetén hasznos.

Rák

Az antioxidánsok (E-vitamin) képesek „helyreállítani” a károsodást és helyreállítani a szintézist a sérült sejtekben. A szelén olyan kémiai folyamatokban is részt vesz, amelyek célja jelentős mennyiségű szabad gyök eltávolítása a szervezetből. Ezért a szelén és az E-vitamin tandem sokk mennyiségben megakadályozza a rosszindulatú daganatok kialakulását és növekedését.

Érelmeszesedés, ischaemia, magas vérnyomás és egyéb szív- és érrendszeri betegségek

A magvak segítenek megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket, mivel magnéziumot (325 mg) és káliumot (645 mg) tartalmaznak. Például a magokban található arginin aminosav erősíti az ereket és az artériákat, a niacin (B3-vitamin) pedig jelentősen csökkenti a rossz koleszterin szintjét. A nem-proteinogén aminosav homocisztein koncentrációjának növekedése (különösen idős vagy terhes nőknél gyakori) a szívműködés romlásához és az erek rugalmasságának csökkenéséhez vezet.

A tiamin, vagyis a B1-vitamin gátolja ennek a kéntartalmú aminosavnak a szervezet általi termelődését, ami nemcsak az általános közérzetre, hanem a szív- és érrendszer állapotára is pozitív hatással van. Ezenkívül a magvak fitoszterolokat, kémiai szerkezetükben a "rossz" koleszterinhez hasonló kémiai vegyületeket tartalmaznak. Az ilyen versengés oda vezet, hogy a szervezet "előnyben részesíti" a számára egészséges zsírokat, ez segít csökkenteni a koleszterin koncentrációját a vérben. A zsírsavak „beburkolják” az erek belső falát, megakadályozva a koleszterin plakkok kialakulását és az artériás trombózis kialakulását.

Hypothyreosis és hyperthyreosis

A szelénhiány a normál anyagcsere megzavarásához, súlygyarapodáshoz, apátiához és depresszióhoz vezet. A magvak nagy mennyiségben tartalmaznak nyomelemeket, így a napi hántolás nem rossz szokás, hanem a pajzsmirigybetegségek megelőzése.

Depresszió

A magok szó szerint "meg vannak töltve" B-vitaminokkal, amelyek támogatják az idegrendszer és az agy működését. Az idegesség és a szorongás annak a következménye, hogy a szervezetben nincs elegendő magnézium. Ennek a nyomelemnek a hiányának pótlása magvak csattogtatásával segít a lelki egészség megőrzésében és az érzelmi állapot normalizálásában.

Csontritkulás

Az egészséges gerinc szükséges a szervezet normális működéséhez. A testtartás bármilyen megsértése a belső szervek elmozdulását, következésképpen a vérellátásuk zavarát és a gyulladások kialakulását okozza. A csontszövet megőrzéséhez olyan mikroelemek szükségesek, mint a kalcium, foszfor, magnézium és D-vitamin. Mindezek a hatóanyagok napraforgómagot tartalmaznak. Ugyanakkor az optimális mennyiségű magnézium segít fenntartani a kalcium és a kálium létfontosságú egyensúlyát (feleslege vesekőképződéshez vezet).

Akne és különféle bőrgyógyászati ​​problémák

A magvakban gazdag E-vitamin megakadályozza a szabad gyökök által kiváltott oxidatív folyamatokat. Elősegíti az új, egészséges bőrsejtek regenerálódását és megállítja a különféle gyulladásokat. Napi 50-60 g magvak elfogyasztásával fiatalon és rugalmasan tarthatja arc- és testbőrét.

Cukorbetegség

A cukorbetegek kénytelenek speciális étrendet követni és olyan ételeket fogyasztani, amelyek nem növelik az inzulinszintet. Lehetséges-e napraforgómaggal cukorbetegség? Nem csak lehetséges, hanem hasznos is. Tanulmányok kimutatták, hogy a magnézium növeli a cukorbeteg inzulinrezisztenciáját, és ez a mikroelem jelen van a sejtmagokban. Ugyanakkor még a pörkölt magvaknak is alacsony a glikémiás indexe (25 egység). De a gabonák (nyersen és sülve is) nagyon magas kalóriatartalmúak, és ezt a tényt figyelembe kell venni az étlap összeállításakor.

hasnyálmirigy-gyulladás

Még az egészséges embereknek is adagolt módon kell fogyasztaniuk a magvakat, és a gyomor-bél traktus egyes betegségeivel ezt a terméket teljesen ki kell zárni az étrendből. Lehetséges a napraforgómag hasnyálmirigy-gyulladással? Igen, a betegség tartós remissziós időszakában bizonyos mennyiségű (lehetőleg szárított, nem sült) gabona használata javasolt. A hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásakor a napraforgómagot nem szabad enni, mivel nagyon zsírosak, és további terhelést okoznak a hasnyálmirigynek. Ráadásul még egy marék szem is az állapot romlásához vezethet, és gyomorgyulladást válthat ki (a magvak irritálják a nyálkahártyát).

A pörkölt napraforgómag káros hatása és haszna attól függ, hogy milyen olajat használtak a pörköléshez. Az alacsony minőségű üzemanyag használata a szervezetre mérgező benzopirin felhalmozódásához vezet a sejtmagokban. Ezenkívül a főzés során a hasznos biológiai anyagok elpusztulnak, ami csökkenti a termék tápértékét.

Mi a hasznos és káros napraforgómag a nők számára

A napraforgómag hántolása a legtöbb nő nemzeti relaxációs hagyománya. A magok monoton megtisztítása a héjtól megnyugtat és enyhíti a depressziót. Ugyanakkor a magok tartalmazzák a nők egészségéhez és szépségéhez szükséges összes nyomelemet, vitamint és aminosavat:

• Az E-vitamin lelassítja a szervezet öregedési folyamatát a szabad gyökök semlegesítésével;
• Az A-vitamin felelős a haj és a bőr egészségéért és szépségéért, a látásélesség megőrzéséért;
• az élelmi rostok javítják az emésztést és eltávolítják a méreganyagokat;
• a fehérje energiát ad;
• a D-vitamin elősegíti a kalcium felszívódását, amely az egészséges fogakhoz és a csontrendszerhez szükséges;
• a telítetlen zsírsavak megakadályozzák az érelmeszesedés kialakulását, „eltávolítják” a rossz koleszterint a szervezetből és normalizálják a lipidanyagcserét;
• A B csoportba tartozó vitaminok megakadályozzák az idegrendszeri rendellenességeket és helyreállítják az idegrendszer működőképességét.

Vas

A napraforgómag vasat (5,25 mg) és rezet (1,8 mg) is tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak a vérképzés folyamatára és a hemoglobinszintre. Ezért kell a magokat a nőknek megenniük:

• szigorú diéta mellett (fogyáskor vagy rehabilitációs időszak alatt);
• ha az életmód a vegetarianizmushoz kapcsolódik;
• terhesség és szoptatás ideje alatt (lehetőleg nyers vagy sütőben érlelt gabonát fogyasszon);
• stressz után.

Szelén

A szemek szelént (53 mcg) tartalmaznak, ami növeli a szervezet ellenálló képességét a negatív környezeti tényezőkkel és a vírusok és baktériumok nagy seregével szemben. Ezenkívül ez a mikroelem megakadályozza az onkológiai és szívbetegségek kialakulását, jóddal együtt pedig a pajzsmirigy normális működéséért felelős. Bár a szelénnek és az E-vitaminnak más-más hatásköre van, nem létezhetnek egymás nélkül. És mivel a napraforgómag E-vitamint (35,17 mg) is tartalmaz, a szelén és az E-vitamin segít a női szervezetben:

• egy kis "késleltetés" az öregség;
• szép megjelenés megőrzése;
• megakadályozzák a rákos sejtek kialakulását;
• maradj nyugodt és egészséges.

A szelénszükséglet az igényektől függően változik. Tehát a dús hajfelmosó és rugalmas bőr fenntartásához a nőknek 110 mikrogramm nyomelemre van szükségük, míg a laktáció alatt a szervezetnek 200-400 mikrogramm szelénre van szüksége. A szelén napi aránya terhesség alatt is növekszik - akár 300-400 mcg-ra is, mivel a nő normális anyagcseréjének fenntartására fordítják, ami szintén jótékony hatással van a baba fejlődésére. Ugyanakkor 100 g mag (110 mcg) lehetővé teszi a női test szelén- és E-vitamin-szükségletének kielégítését.

Cink

kalcium és foszfor

A magok a nők számára is hasznosak, mert nagy mennyiségű kalciumot (78 mg) és foszfort (660 mg) tartalmaznak, amelyek szükségesek a gyönyörű és hófehér mosoly fenntartásához. Ezenkívül a menopauza során megnyilvánuló betegségeket, például a csontritkulást ezen mikroelemek hiánya okozza a női testben. Fél csésze finomított gabona (100 g) megszünteti a kalciumhiányt a szervezetben.

Terhes és szoptatós: kattintsunk vagy ne?

A napraforgómag folsavat tartalmaz, amely aktívan részt vesz a hematopoiesis folyamatában. A B9-vitamin megakadályozza a koraszülést, az alultáplált (kis súlyú) csecsemők születését, a szülés utáni depresszió kialakulását. A folsav részt vesz az embrió idegsejtek képződésének szabályozásában a terhesség alatt. Magas koncentrációja lelassítja a menopauza beálltát, ösztrogénszerű hatást biztosítva a női szervezetben.

Tekintettel a jótékony tulajdonságokra, felmerül a kérdés, hogy terhes nők ehetnek sült napraforgómagot? Hasznosabb a szárított vagy nyers mag fogyasztása, azonban ha a kismama nem szenved krónikus emésztőrendszeri betegségben (például hasnyálmirigy-gyulladás), akkor a serpenyőben sült magvak is csattogtathatók. Egyébként egy marék napraforgómag enyhítheti a gyengítő gyomorégést vagy hányingert, a toxikózis állandó kísérőit a terhesség korai szakaszában.

A szoptatás alatti napraforgómag egy pohár tejjel kombinálva javítja a laktációt. Ugyanakkor az anyatej zsírosabbá válik, ami növeli tápértékét és kalóriatartalmát. A laktáció serkentésére nagyon óvatosan kell a magokat használni, mivel a termék allergiás reakciókat válthat ki egy csecsemőnél.

Milyen előnyei vannak a napraforgómagnak a szoptató anyák számára:

• növelje az anyatej "zsírtartalmát";
• megakadályozza a székrekedés kialakulását az anyában;
• serkenti a laktációt;
• kompenzálja az anya szervezetében jelentős nyomelemek (például kalcium és foszfor) elvesztését;
• megakadályozzák a szülés utáni depresszió kialakulását.

Kívánatos az étrendet nyers napraforgómaggal kiegészíteni, miután a baba elérte az egy hónapos kort. Ha a babának emésztési problémái vannak, például puffadás, székrekedés, meg kell tagadni egy új termék fogyasztását.

De vajon lehet-e egy szoptatós anyának napraforgómagot pörkölni?

Az ilyen szemek fogyasztását tanácsos elhalasztani, amíg a baba el nem éri a hat hónapos kort. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a baba szervezete még nem termel elegendő enzimet az ilyen típusú élelmiszerek megemésztéséhez. Ugyanakkor nem minden csecsemő reagál rosszul, ha az anya kukucskál, miközben pörkölt magvakat sétál, így ha egy szoptató nőnek nincsenek emésztési problémái (máj-, epehólyag-betegségek), akkor antidepresszánsként ehet egy marék magot.

A napraforgómag káros hatásait ellensúlyozzák a nők számára nyújtott előnyök, így a termék segít az egészség megőrzésében a fogyás során, vagy ha szigorú diéta szükséges. A magvak nagy mennyiségű növényi fehérjét tartalmaznak, amely könnyen felszívódik és emészthető a szervezetben.

Mennyi fehérje van a magokban?

Majdnem 21 g 100 g nyers magban. A napraforgómag a nagy mennyiségű zsír (51 g / 100 g) ellenére is fogyasztható fogyás közben. A rágcsálnivalók helyett több adag finomított gabona is ajánlott, amihez általában csokoládé vagy sütemény fogyasztása társul. A magvak csak a létfontosságú aminosavak termeléséhez szükséges egészséges zsírokkal telítik a szervezetet.

Egy marék szárított napraforgómag napi fogyasztása a fogyás során segít megelőzni a nők szépségét és egészségét megőrző vitaminok és ásványi anyagok elvesztését (E, A, szelén, kalcium, fluor). A magvak profilaktikus bevitelével (túróhoz és salátákhoz jól megy) változatosabb és táplálóbb lesz a diétás menü. Ugyanakkor emlékeznie kell arra, hogy mennyi kalóriát tartalmaz a sült (601 kcal) és nyers (584 kcal) napraforgómag, és soha ne lépje túl az ajánlott napi adagot (100 g).

A napraforgómag előnyökkel és ártalmakkal is jár:

• a fogorvossal való találkozás kockázata hamarosan megnő, ha rendszeresen megreped a héj fogaival;
• a visszaélés súlygyarapodáshoz vezethet;
• nő a test fertőzésének valószínűsége (mindig vannak mikrorepedések az ajkakon, és a seb piszkos kézzel történő megérintése a hámlás során nem járul hozzá az egészséghez);
• a sült magvak fogyasztása a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodását válthatja ki (a magvak nagyon zsírosak).

Általában a nyers napraforgómag előnyös, és észrevehető a kár, ha egy nő túlzott mértékben fogyasztja a terméket napidíj vagy mérgező ólommal és kadmiummal telített gyenge minőségű termékeket vásárol (ha napraforgó nő az út mentén).

Előnyök és károk a férfiak számára

Meglepő módon a napraforgómag segít fenntartani a potenciát és megakadályozza a prosztatarák kialakulását férfiaknál. A tény az, hogy a magok kémiai összetételében jelenlévő szelént a férfi "hosszú élet" nyomelemének tekintik, ő:

• részt vesz a tesztoszteron bioszintézisében és garantálja az erős erekciót;
• felelős a spermiumok mozgékonyságáért és minőségéért;
• serkenti az immunrendszert;
• elősegíti az alkoholfogyasztás vagy dohányzás következtében keletkező nehézfémek (ólom, kadmium, higany) és mérgező kémiai vegyületek kiürülését a szervezetből;
• védi a sejteket az oxidatív folyamatok miatti pusztulástól. A mikroelem hiánya a membránok mutációjához vagy pusztulásához vezet, ami számos betegség (köztük a prosztatarák) kialakulásához vezet.

A magvak ugyanakkor hozzájárulnak az emésztőrendszer működésének javításához, ami különösen fontos a mozgásszegény életmódot kedvelő férfiak számára. A magnézium és a kálium megakadályozza a szív- és érrendszeri betegségek kialakulását, az E-vitamin pedig normalizálja a reproduktív funkciót és javítja az ondófolyadék minőségét.

A zsírsavak segítenek (fizikai aktivitás jelenlétében) a „sportolói alak” kialakításában, megkönnyebbült izomkontúrokkal és felpumpált törzstel. A kalcium és a foszfor erősíti a fogakat és a csontszövetet, növeli az ízületek mozgékonyságát és az inak rugalmasságát. A magvak ideális relaxánsok, mert a hántolás stimulálja az ujjak idegvégződéseit. Még olyan időszakban is használhatók, amikor egy férfi próbál megszabadulni a nikotinfüggőségtől.

A napraforgómag előnyei és ártalmai kiegyensúlyozottak: például máj- vagy epehólyagbetegségben szenvedő férfiaknak nem ajánlott sült magvakat enni, nyersen (korlátozott mennyiségben) viszont igen.

Miért káros a sült napraforgómag? Az a tény, hogy magasabb kalóriatartalmúak, és ha a gyártó gyenge minőségű olajat használt a főzési folyamat során, akkor rákkeltő vegyületek halmozódnak fel a szemekben.

Magvak gyerekeknek

A napraforgómag hihetetlen mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek támogatják a gyermek szervezetét a gyors növekedés időszakában. De tisztázni kell, hogy gyerekeknek, valamint tinédzsereknek tanácsos szárított (nem sült) magvakat használni.

Szóval kaphatnak napraforgómagot a gyerekek? Lehet, de legfeljebb napi 50 g-ot (tinédzsereknek 100 g-os adag javasolt). 3 év elteltével bevezetheti a terméket az étrendbe. A magvak megszüntetik a D-, B- és A-vitamin, kalcium, foszfor és magnézium hiányát. Ugyanakkor a szemek rendszeres lefejtése a héjról egyfajta tornanak tekinthető, mert az ujjaikat ügyesen hadonászva a gyerekek fejlesztik a kéz finommotorikáját, ami azt jelenti, hogy serkentik az agyi tevékenységet. A magvakban jelenlévő réz megakadályozza a pattanások megjelenését érő fiúknál és lányoknál, és növeli szervezetük ellenálló képességét a megfázás ellen.

Sérelem

A napraforgómag nem tulajdonítható káros termékeknek, de növeli a következő betegségek kialakulásának kockázatát:

• allergia, mert a gabonákat ritkán mossák meg főzés előtt, és napraforgó pollen maradhat rajtuk;
• elhízás, mivel a napi norma 2000 kcal, és csak 100 g mag tartalmaz 500 kcal-t, i.e. ez már a napi étrend ¼ része. Hizlal a pörkölt napraforgómag? Sajnos a napi 60-100 g-nál több mag elfogyasztására vonatkozó ajánlással való visszaélés elkerülhetetlenül súlyfelesleghez vezet;
• fogászati ​​problémák, ha nem kézzel tisztítja meg a szemeket, hanem foggal harapja meg a héjat. Ennek oka a fogzománc integritásának károsodása, és ennek eredményeként a fogszuvasodás kialakulása;
• a test mérgezése, mivel a magvak olyan káros anyagokat halmozhatnak fel, mint az ólom, kadmium, vanádium, nikkel;
• a nukleáris részecskék irritáló hatásával összefüggő krónikus torokbetegségek;
• urolithiasis. 100 g mag legfeljebb 20 mg oxalátot tartalmaz, míg a kövek képződésének megelőzése érdekében a napi fogyasztást 50 mg oxalátsóra javasolt korlátozni;
• fulladás, mert ha rákattint a magvakra és egyszerre beszél, megnő annak a veszélye, hogy a magvak a légutakba kerüljenek;
• gyomorbetegségek, különösen irritábilis bél szindróma, székrekedés és puffadás. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a magvak nagy mennyiségű durva élelmi rostot tartalmaznak, amelyek feldolgozása a szervezet számára problémás. Ez a helyzet csak a hántolás rajongói számára releváns, akik elképzelhetetlen mennyiségű magot fogyasztanak;
• magas vérnyomás, ha visszaél a sóval bőségesen ízesített sült magvakkal. A túlzott nátrium a szervezetben a nyomás növekedéséhez és a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők állapotának romlásához vezet.

Figyelembe véve a napraforgómag előnyeit és ártalmait nők, férfiak és gyermekek számára, tökéletes menüt készíthet az optimális szemcseszámmal az egészség javítása érdekében.

És persze a híres "Seeds" felvidítani

Hányszor hallottuk gyerekkorunkban a szülőktől, hogy káros sok magot enni, ezek miatt megjelenhetnek vakbélgyulladás, sőt, a nyilvánosság előtti kattintgatás a rossz ízlés jele.

Természetesen minden kérdésnek van két oldala az éremnek, mindegyiket be kell mutatni.

Nézzük meg, milyen előnyökkel és ártalmakkal járhatnak a pörkölt magvak, és ezek közül melyik van felül.

Sült magvak: összetétel, felhasználás

A napraforgót a 16. században hozták Európába, de akkoriban kizárólag dísznövénynek számítottak, és szó sem volt arról, hogy gyümölcsükből ételt készítsenek. Egy idő után azonban az emberek megpróbáltak napraforgómagot kattintgatni, és ez tetszett nekik. Ami a napraforgóolajat illeti, jóval később, a 19. század közepén jelent meg. Mint kiderült, a legfinomabb olajat a legnehezebben tisztítható apró szemekből nyerték.

Manapság a napraforgómagot széles körben használják a főzéshez, és nem csak. Mit is mondhatnánk, ha Oroszország a világ legnagyobb napraforgómag-termelője. A rántott napraforgómag manapság nagy népszerűségnek örvend, és alig találni olyan embert, aki ne szeretne szabadidejében időnként pattogtatni. Ráadásul ez már komoly, a dohányzáshoz hasonló szokásnak nevezhető, mert sokakat egyszerűen nem lehet elrángatni maguktól a fülénél fogva.

Meg kell jegyezni, hogy a napraforgó egy hihetetlenül hasznos növény, amely sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A nyers napraforgómag a következő összetevőkből áll:

víz - 7,5 g;

fehérjék - 20,5 g;

szénhidrátok - 10 g;

zsírok - 53 g.

Ezenkívül a magvak hatalmas mennyiségű A-, B-, C-, E-, K-vitamint tartalmaznak. Ezen túlmenően a magvak sok az emberi szervezet számára leghasznosabb vitamint tartalmaznak. ásványok, mint például:

• magnézium és mások.

A napraforgómag összetételében található hasznos anyagok tömege ellenére veszélyt is hordozhatnak. A probléma az, hogy gyakran termesztik a főbb autópályák szélén. Ha a napraforgó kizárólag ökológiailag tiszta területeken vagy a kipufogógázoktól távoli területeken nőne, akkor fel sem merülne káruk kérdése.

A magvak napraforgógyümölcsök, és elég gyorsan termesztik szántóföldeinken. Sajnos nem tudhatjuk biztosan, hogy milyen "bolti" magvakat használunk, mit hoznak a szervezetünkbe – hasznot vagy kárt? Ez a cikk ennek a kérdésnek lesz szentelve.

Pörkölt magvak: milyen előnyökkel jár a szervezet számára?

napraforgómag

A pörkölt napraforgómag számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik, amelyek közül kiemelendő:

1) a napraforgómag összetételében olyan élelmi rostok találhatók, amelyek pozitív hatással lehetnek a gyomor-bél traktus;

2) a termék telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a koleszterin megjelenését;

3) a magok sok hasznos aminosavat és nyomelemet tartalmaznak. A magnézium erősíti az idegrendszert és normalizálja a szív munkáját. A cink egy ásványi anyag, amely figyelemmel kíséri egészségünket és szépségünket: erősíti a körmöket, javítja az arcszínt, javítja az immunitást;

4) a pirítatlan magvak javítják az étvágyat, az éretlen magvak pedig csökkentik a vérnyomást;

5) a napraforgómag valódi természetes depresszáns, ezért hasznos stressz, szorongás és szorongás esetén;

6) a termék csodálatos vitamin-összetételt tartalmaz, amely szinte teljesen képes helyettesíteni a szintetikus vitamin komplexeket. Például a nagy mennyiségű A-vitamin jelenléte a termékben segít a bőr megfiatalításában és megelőzi annak korai öregedését, valamint javítja a látást. Az E-vitamin segít megszabadulni a depressziótól, az álmatlanságtól, eltávolítja a pattanásokat és a korpásodást. A D-vitamin javíthatja a kalcium felszívódását;

7) a termék elősegíti a szervezet felgyorsult felépülését különféle betegségek és vírusok után, segíti a sebek gyógyulását;

8) a napraforgómag nagyon hasznos szívbetegségek, érelmeszesedés esetén, segít megbirkózni a máj és az epehólyag betegségeivel;

9) ne főzzük túl a magokat, mert elkezdik elveszíteni jótékony tulajdonságaik nagy részét. Érdemes egy kicsit megszárítani őket egy serpenyőben, így még hasznosabbak lesznek.

tökmagok

A hagyományos napraforgómag mellett a tökmag is nagy népszerűségnek örvend. Egyes táplálkozási szakértők a tökmagot jótékony tulajdonságait tekintve még magasabbra helyezik, mint a napraforgómagot. Például a tökmagok képesek normalizálni a vérnyomást, ezért nagyon hasznosak a magas vérnyomásban szenvedők számára. Gyenge vesztibuláris apparátussal rendelkezőknek tanácsos hányinger esetén tökmagot használni.

Ez a termék terhes és szoptatós anyáknak is ajánlott, mivel a terhesség korai szakaszában a szárított sütőtök gyümölcsök segítségével könnyebben elviselik a toxikózist. A laktáció alatt a csecsemő az anyatejjel együtt megkapja a magvak összes hasznos anyagát, beleértve a teljes vitaminkomplexet, nyomelemeket stb. A súlyos székrekedésben szenvedők számára előnyös a tökmag, amely szintén segít eltávolítani a káros kadmiumot és ólmot a szervezetből.

Ha nyers magvakat kenünk a sebekre, jelentősen felgyorsíthatjuk gyógyulásukat. Segítenek megszabadulni a kompozícióban lévő férgektől is. népi gyógymódok. Ez a termék nagyon hasznos lesz az emberiség erős felének képviselői számára, mivel kiváló profilaktikus a prosztatagyulladás ellen. Ráadásul a tökmag, akárcsak a napraforgómag, kiváló stresszoldó.

A napraforgó és a tökmag nagyon ízletes és egészséges termék, amelyet maga a természet adott nekünk. Használatuk során azonban ellenőrizni kell az elfogyasztott gyümölcsök mennyiségét, mivel más tényezőket is figyelembe kell venni, például a szervezet esetleges egyéni intoleranciáját. Mindenesetre a magoknak nagyon sok hasznos tulajdonsága van, nem beszélve arról, hogy még szoptatós anyáknak is ajánlják. Ezenkívül a magvak a fő energiaszolgáltatók, amelyek a test fejlődéséhez és növekedéséhez szükségesek, különösen hasznos a zöldekkel kombinálni.

Pörkölt magvak: mi káros az egészségre?

A termék fogyasztásának számos előnye ellenére a magvak is károsíthatják szervezetünket. Természetesen a kárt nem lehet összehasonlítani ennek a természetes terméknek a hatalmas előnyeivel, de erről sem szabad hallgatni.

A terméket nem használhatják olyan személyek, akik az alábbi betegségekben szenvednek:

• enterocolitis;

• gyomorfekély.

A termék ártalmassága abban rejlik, hogy túl sok olajat és szénhidrátot tartalmaz. Viszont nagyon magas a kalóriatartalma, és egy pohár pirított mag több mint 700 kcal-t tartalmaz, ami egy jó adag sertéskebabnak felel meg. Ezért nem szükséges visszaélni vele, különösen azoknak, akik követik az alakjukat, mert ahhoz, hogy hasznot húzzon a magokból, mindössze 2 evőkanálra van szüksége. l. termék.

Ha otthon pörköljük a magokat, ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl, mert ebben az esetben hasznos összetevőik nagy részét elveszíthetik. Ennek elkerülése érdekében jobb, ha a sütőben szárítjuk, semmint serpenyőben. A túlfőzött magvak azért is veszélyesek, mert az oxidáló olajokban rákkeltő anyagok kezdenek megjelenni, amelyek folyamatos használat mellett rákot okozhatnak.

A pörkölt napraforgómag legkárosabb összetevője a kadmium. Ez a kémiai elem az autók kipufogógázaiból kerülhet a termékbe. Mint fentebb említettük, a nagy probléma az, hogy nálunk a napraforgót gyakran nagy autópályák közelében termesztik, ahonnan ez a káros elem bejut a növénybe. Kadmium található a lehető legnagyobb mennyiségben a „tárhelyes” magvakban, különösen azokban a kiszerelésekben, amelyek sokáig hevertek a pulton. A kadmium friss magvakban is megtalálható, de nem ilyen nagy mennyiségben.

Hogyan kell a magvakat pirítani?

Ha vidéken él, vagy nyaralóval rendelkezik, akkor itthon is van lehetőség napraforgó vagy sütőtök termesztésére, mert a saját termesztésű gyümölcsök a legjobb minőségűek. Hogyan süsd meg őket magad?

A magvak pirításához egy vastagabb aljú öntöttvas serpenyő a legalkalmasabb. Vegyünk egy serpenyőt, felforrósítjuk és ráöntjük a magokat. Győződjön meg róla, hogy a serpenyő teljesen száraz és kellően forró, és ne felejtse el rendszeresen megkeverni a magokat. Lassan tedd a tüzet, jól megszáradnak rajta, és egyenletesen jön fel a meleg. Amikor a héj elkezd ropogni, akkor minden készen áll! Természetesen igyekszünk felkészülni.

Amikor a termék kész, adjon hozzá egy kis finomított napraforgóolajat a serpenyőbe, hogy a kívánt ízt megkapja. Keverje össze mindent újra, és vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.

Ezen talán mindenen. Végezetül szeretném emlékeztetni, hogy minden termék, még a leghasznosabbnak és ártalmatlanabbnak tűnő termék is, túlzott fogyasztása károsíthatja a szervezetet. Ezért, ha nagyon szereti a sült magvakat kattintani, ne felejtse el, hogy csak akkor lesznek hasznosak, ha betartják az intézkedést, különben nemkívánatos következmények léphetnek fel.

Egyél mértékkel a magvakat és légy egészséges!

Az olyan növény, mint a napraforgó, mindenki számára ismerős. Gyönyörű sárga szirmaival díszíti a mezőket, gyermekmesék, rajzfilmek kis napként ábrázolják. A napraforgót a spanyolok hozták az európai országokba Kolumbusz idejében.

A napraforgót eleinte dísznek termesztették, parkokat, kerteket díszítettek vele. Csak a 19. század elején fedezték fel az oroszországi parasztok annak lehetőségét, hogy a napraforgómagból olajat vonjanak ki persely és primitív prés segítségével. Ugyanennek a századnak a végére az olcsó, illatos olaj Európa-szerte híressé vált, és Amerikában is használták.

De most az emberiséget nem csak az íze foglalkoztatja, hanem az egészség és a hosszú élettartam is. Ezért sokakat érdekel a kérdés: hogyan hasznosak a napraforgómagok, és károsak-e?

A napraforgómag, az összetevők előnyei és ártalmai

Ha figyelembe vesszük a magvak tartalmát, akkor biológiai, energiaértékük és összetételük nagyon meglepő. Felülmúlják a marha-, sertés- vagy csirketojást, ráadásul a gyomorban könnyebben emészthetők és asszimilálódnak.

Rengeteg D-vitamint tartalmaznak, melynek tartalma szerint a napraforgómag legyőzi a tőkehalmájat, sőt korábban ez volt az első helyen. Olyan anyagokat is tartalmaznak, amelyek növelik a bőr rugalmasságát és simaságát, valamint helyreállítják a nyálkahártya állapotát. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhetően az olajat gyakran használják kozmetikumok gyártására.

A napraforgómag aminosavak jótékony tulajdonságai

Ezenkívül a magvak sok aminosavat tartalmaznak. Nélkülözhetetlenek az emberi szervezet jó anyagcseréjéhez. Magas az F-vitamin, más néven telítetlen zsírsav tartalmuk, amely a szervek stabil működéséhez szükséges, mint sok más szokásos vitamin.

A napraforgómag előnyei tagadhatatlanok, mivel linolsavat, sztearinsavat (NaOH), olajsavat és sok más egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaznak. Nélkülük az idegrostok és sejtek sebezhetővé válnak és gyorsan pusztulnak, ami később szívrohamot okozhat vagy kialakulhat. krónikus betegség rugalmas típusú artériák.

A napraforgómag összetétele

A magokban a következő elemek is megtalálhatók:

• szénhidrátok, borkősav, tanninok, tetraterpének és tetraterpenoidok, citromsav;
• különösen jelentős ásványok: Mg, K, P;
• egyéb kisebb ásványok: I, Mo, Fe, Cr, F, Na, Mn, valamint szilícium, réz, cink.

Érdekes módon a napraforgómag ötször több káliumot tartalmaz, mint a citrusfélék vagy a banán, és a szívizom stabil működéséhez annyira szükséges magnézium, mint a rozsos péksütemények!

vitaminok a napraforgómagban

A napraforgómag előnyei abban is kifejeződnek, hogy olyan vitaminokat tartalmaznak, mint például:

• E - megakadályozza az érelmeszesedést, és segít a szervezetnek megvédeni mindenféle sugárzástól, például elektrosztatikus és elektromos sugárzástól;
• A - figyeli a haj fényét, a körmök erősségét, a bőr rugalmasságát, és segít a látás megfelelő szinten tartásában;
• D - segíti a csontszövet fejlődését, és kiváló növekedésserkentő a gyermekek és serdülők számára.

Kár a napraforgómagból, van?

Ami a magvak ártalmát illeti, egészségük természetéből adódóan sokan nem fogyaszthatnak nagy mennyiségű olajat és savat, amelyek olyan bőségesen vannak bennük. Ezenkívül egyes anyagok és vitaminok allergiát okozhatnak. Ha orvosi ellenjavallata van, fordítson különös figyelmet az előző szakaszra.

Napraforgómag: a magas kalóriatartalom előnyei és ártalmai

A napraforgómagot alkotó savak, olajok és egyéb összetevők magas tartalma miatt rendkívül magas a kalóriatartalmuk. Száz gramm körülbelül 700 kilokalóriát tartalmaz, ami sokkal több, mint a hús, a zöldségek, a péksütemények és még a gyümölcsök is. Jó diétában használni őket, telítve a szervezetet mindennel, ami szükséges, és más élelmiszerekkel azonos energiaértéket kap.

Ezenkívül a magvak magas kalóriatartalma túlzott fogyasztás esetén káros hatással lehet az egészségre. Ha nagyon szereti a sült gyümölcsöket, még a belek salakosságát is okozhatja.

Természetesen a savak és nyomelemek teljes összetétele más növényi termékekben is megtalálható, de a napraforgómag az, amely tovább őrzi tulajdonságait. A héjnak köszönhetően a mag kívülről védve van a nedvesség és a nap hatásaitól, és egész évben tárolható anélkül, hogy attól kellene tartani, hogy minősége romlik.

A hámozott napraforgómag előnyei és az oxidált zsírok által az emberre okozott károk egyaránt pozitívan és negatívan befolyásolják az emberi egészséget. A legjobb, ha a napraforgómagot héjában vásároljuk, és közvetlenül fogyasztás előtt hámozzuk meg.

A napraforgómag jót tesz a betegségeknek?

Sokan úgy vélik, hogy a napraforgó minden előnye az összetétel. De nem az. Professzionális táplálkozási szakértők és olyan emberek, akik inkább egészséges életmódéletében gyakran javasolják a napraforgómag fogyasztását számos betegség megelőzésére, egyes esetekben pedig közvetlenül a gyógyulásra.

Milyen előnyöket nyújthatnak?

Ha naponta körülbelül 100 grammot fogyaszt ebből a termékből, megelőzheti a szív- és érrendszeri betegségeket, valamint enyhítheti a májproblémák tüneteit. A napraforgómag fogyasztása gyakrabban ajánlott a testépítés szerelmeseinek és azoknak, akiknek a munkája nagy izomterheléssel jár, mivel erősíti az izmokat és növeli a tónusot.

Súlyos sérüléseket, töréseket és fertőzéseket szenvedőknek is ajánljuk ezt a terméket, mivel jótékony hatással van a gyógyulásra és a szövetek helyreállítására.

A napraforgómag hasznossága mindenben kifejeződik. A belőlük kipréselt olaj is különleges tulajdonságokkal rendelkezik. A következő célokra használják:

• gyomorbetegségek kezelésére;
• a thrombophlebitis megelőző eljárásai;
• fürdő eljárások;
• a tüdőbetegségek elleni küzdelem;
• kozmetikumok formájában, hajápolásban.

A nyers napraforgómag hasznos tulajdonságai

Sok tinédzser szeret nyers napraforgómagot enni. És sok véleménnyel ellentétben rendkívül előnyös számukra. A tinédzsereknél ez véd az arc és az egész test bőrbetegségeivel, például pattanásokkal és mitesszerekkel szemben.

Ezenkívül néha az elhízási problémákat csak nyers napraforgómag fogyasztásával lehet kezelni. Segítenek megtisztítani az emésztőrendszert és fogyni, ha más diéták nem segítenek.

Érdekes tulajdonság a magokból készült főzet, amely meggyógyítja a hörghuruttal járó köhögést. Egy csodálatos ital főzéséhez szüksége van:

1. Vegyünk fél liter vizet;
2. Ízlés szerint cukorral édesítjük (1-2 evőkanál);
3. Öntsünk oda 2-3 evőkanál hámozatlan, nyers napraforgómagot;
4. Forraljuk, amíg a víz ¼ része el nem párolog a serpenyőből;
5. A főzetet finom szitán vagy gézen szűrjük át.

Vegye be a gyógyszert naponta háromszor, egy evőkanál.

Milyen előnyei vannak a napraforgómagnak nyomásproblémák esetén?

Az éretlen magokat idő előtt betakarítják, hogy olyan gyógyszert készítsenek, amely segít normalizálni a nyomást. Az érelmeszesedés megelőzésére is használják, amikor az első tünetek jelentkeznek. A főzet elkészítéséhez a következő műveletsort kell végrehajtania:

1. Készítsen elő fél liter éretlen nyers magot;
2. Öntsük őket egy serpenyőbe, és öntsünk két liter desztillált vizet;
3. Forraljuk két órán át alacsony hőmérsékleten;
4. A kapott masszát leszűrjük.

Vegyünk egy főzetet, hogy normalizáljuk a nyomást, amelyre szüksége van naponta többször, kis adagokban két hétig. Ezt követően ajánlatos rövid szünetet tartani 5 napig, és megismételni az eljárást. Annyi vételi ciklus lehet, amennyit csak akar, amíg a nyomás normális lesz. A főtt napraforgómag nem károsítja a szervezetet.

A napraforgó néhány érdekessége

A napraforgómag előnyei a terhes nők számára régóta bizonyított. Nemcsak a kompozíció gazdagságában rejlik, hanem abban is, hogy segít megnyugodni, elkerülni az idegességet, hangulatingadozást. A pszichoterápia folyamatának végrehajtásához 10-15 pohár pörkölt magra lesz szüksége. Ha naponta egy pohárral iszik, az eljárás végére jobban érzi magát.

Ráadásul ez a természetes termék nemcsak egészséges, hanem nagyon ízletes is. Ha salátákhoz és rakott ételekhez, édességekhez és péksüteményekhez adjuk, aromát és kitűnő ízt adunk neki.

Eredmény

Egyél rendszeresen napraforgómagot. Segítenek megtisztítani a testet, nyomelemekkel telítve. És légy egészséges!

A napraforgómag hazánkban az egyik legelterjedtebb termék, melynek előnyeit és ártalmait kevesen tudják egyértelműen leírni.

És közben ez az étel nem olyan egyszerű. Tehát nagyon hasznos, mert az első 10 E-vitaminban gazdag élelmiszer között szerepel. Ugyanakkor a nagy mennyiségű omega-6 zsírsav jelenléte miatt károsíthatja a szervezetet.

Szóval, rendezzük a dolgokat sorban.

Jótékony tulajdonságok

A szív és az erek védelme

A napraforgómag tisztán abban a néhány élelmiszer-termékben szerepel, amely valóban E-vitaminban gazdag. ¼ csésze biztosítja a szervezet számára a napi adag 82%-át ezt a kapcsolatot.

Ez rendkívül fontos. Mivel a világ lakosságának 75%-a tokoferolhiányban szenved.

Az E-vitamin zsírban oldódó koenzim és erős antioxidáns. Jelentős szerepet játszik a vörösvértestek képződésében, és segíti a szervezetet a szívműködés szempontjából fontos K-vitamin felhasználásában.

Az E-vitaminban gazdag élelmiszerek, amelyek a napraforgómagok, segítenek csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Végtére is, minél nagyobb az E-vitamin hiánya, annál nagyobb a valószínűsége ezeknek a betegségeknek.

Az E-vitamin jelen van a lipoproteinekben (a mindennapi életben gyakran egyszerűen "koleszterinnek" nevezik), és megvédi őket a szabad gyökök által okozott oxidációtól. Pontosan az oxidált lipoproteinek jelentenek veszélyt az erekre. Ezért, megakadályozva ezeknek a képződményeknek a szabad gyökök oxidációját, az E-vitamin megakadályozza az érelmeszesedés kialakulását.

A napraforgómag különösen fontos a túlsúlyos és metabolikus szindrómában szenvedők számára (nagy has, magas vérnyomás, károsodott lipidprofil, megváltozott cukorszint).

A túlsúlyos embereknél az E-vitamin hiánya különösen kifejezett. Ennek oka egyrészt az oxidatív stressz szintjének növekedése, másrészt a vitamin felszívódásának megsértése a súlygyarapodás során.

A magvak az E-vitaminon kívül más, a szívbetegségek megelőzéséhez szükséges vegyületeket is tartalmaznak.

Rengeteg fitoszterol található (sőt, több, mint minden más diófélékben és magvakban), amelyek hozzájárulnak a lipidprofil normalizálásához.

A magvak másik, a szív és az erek védelmében fontos összetevője az magnézium. ¼ csésze a napi érték 28%-át tartalmazzaásványi.

Magnézium szükséges a normál kalcium:kálium arány fenntartásához. E két nyomelem egyensúlya kritikus fontosságú az erek falának normál rugalmasságának fenntartásához.

A rák megelőzése

Tanulmányok kimutatták, hogy a jelentős mennyiségű antioxidáns miatt a napraforgómag különösen előnyös a rák megelőzésében.

Az oxidatív stressz rosszindulatú daganatok kialakulásához vezet. A napraforgó antioxidánsai blokkolják, javítják a DNS-molekulákat, és lelassítják a már kialakult rákos sejtek növekedését.

Ez a hatás a napraforgómagot nemcsak a rák megelőzésére javasolt táplálékká teszi, hanem olyan táplálékká is, amely segít elkerülni a betegség kiújulását.

A magvak az E-vitamin és a fitoszterolok antioxidánsain kívül mikroelemet is tartalmaznak szelén. ¼ csésze mag a napi adag 34%-át tartalmazza ezt a mikrotápanyagot.

A szelén antioxidáns is. Ezen kívül részt vesz a mutált rákos sejtek apoptózisra (sejthalálra) való átállításában, ami jelentősen csökkenti a daganatok kialakulásának sebességét.

A pajzsmirigy megmentése

A napraforgómag különleges előnye a nők számára, hogy hozzájárul az egészséges pajzsmirigy fenntartásához. Természetesen a pajzsmirigy nem csak a nőknél, hanem a férfiaknál is meghibásodik. Az emberiség gyenge felével azonban ez a baj gyakrabban fordul elő.

A pajzsmirigy problémáit gyakran a szelén hiánya okozza, a napraforgómagban igen nagy mennyiségben előforduló nyomelem. Jelenleg az orvosok a szelénben gazdag ételeket a pajzsmirigybetegségek megelőzésére szolgáló gyógyszerek természetes alternatívájának tekintik.

A csontok erősítése

A csontritkulás megelőzése egy másik magyarázat arra, hogy a napraforgómag miért előnyös a nők számára.

Itt is fontos szerepet játszik a magnézium, amely a csontok meszesedéséhez szükséges, és amelynek megfelelő szintje nélkül nem lehet elkerülni a csontritkulást.

A napraforgómag sok magnéziumot tartalmaz.

Cukorbetegség megelőzése és kezelése

Kiderült, hogy a napraforgómag segít egyensúlyban tartani a vércukorszintet. Kezelik a metabolikus szindrómát, amely nagyon gyakran cukorbetegséggé fejlődik. Segítenek megbirkózni az inzulinrezisztenciával - a 2-es típusú cukorbetegség kezdeti szakaszával.

A bőr megjelenésének javítása

A napraforgómag másik pozitív tulajdonsága, amely különösen kellemes a nők számára.

A magvak bőrre gyakorolt ​​gyógyító hatása ismét a bennük lévő igen magas E-vitamin-tartalommal jár együtt, ami a bőr öregedésének lassításához, az ultraibolya sugárzástól való megóvásához, a megfelelő hidratáltság fenntartásához szükséges.

Használjak magokat a fogyáshoz?

Fentebb már elhangzott, hogy a túlsúlyos embereknél gyakrabban hiányzik az E-vitamin. Ez pedig veszélyes az egészségre. Mivel a napraforgómag bőséges forrása ennek a vitaminnak, soha nem szabad kizárni az étlapról a fogyni vágyók számára.

Ugyanakkor a napraforgómag nemcsak az elhízott emberek megfelelő E-vitamin szintjének megőrzésében segít, hanem a fogyásban is.

1. A magvak tele vannak különféle antioxidánsokkal és növényi rostokkal. Ezért gyulladáscsökkentő élelmiszerek. A gyulladás elleni küzdelem szükséges a fenntartható fogyáshoz, mivel a súlygyarapodás mindig a szervezetben jelentkező lassú gyulladásos reakciókkal jár. Még akkor is, ha az ember ezt nem érzi egyértelműen.
2. A növényi rostok és a meglehetősen magas fehérje- és zsírtartalom miatt a napraforgómag csökkenti az étvágyat. Ugyanakkor a magvak csökkentik az édesség utáni vágyat. Ezért ideális nassolnivalók a fogyáshoz.
3. Az inzulinrezisztencia elleni küzdelem segítése a napraforgómag másik előnye, amely elengedhetetlen a fogyáshoz. Mivel a felesleges testzsír felhalmozódása mindig a szervezet inzulin hormonra való érzékenységének csökkenésével jár.
4. A magas magnéziumtartalmú ételek segítenek megnyugodni, megbirkózni a krónikus szorongással és depresszióval. Segítsen elérni ezeket a célokat és a napraforgómag. A fogyásnál gyakran a lelki állapot normalizálása az egyik fő feladat. Mivel a mentális instabilitás rossz alváshoz és állandó káros nassoláshoz vezet. Minél nyugodtabb az ember, minél teljesebb az éjszakai pihenése, annál könnyebben tud fogyni.

Mivel hazánkban a napraforgómag csak szereti a hámozást, van egy másik fontos tulajdonsága a fogyás szempontjából, ami hasonló a "".

Az elv lényege a következő. Amíg az ember megtisztítja a magokat, időt és energiát fordít erre. Ennek eredményeként kevesebb kalóriát visz be a szervezetbe, mintha gyorsan lenyelné az egész adagot, és többet szeretne.

Természetesen a „pisztácia elv” a napraforgómag esetében csak akkor működik, ha a pisztácia rágcsálnivaló „végső”. Megevett egy kis adagot, és másnapig elfelejtette. És ne rágj egész nap. Ezzel a megközelítéssel sem a "pisztácia-elv", sem a napraforgómag egyéb jótékony tulajdonságai nem segítik a fogyást. Mivel ez a termék meglehetősen magas kalóriatartalmú - ¼ csésze - 190 kcal.

Figyelem! Ne keverje össze a napraforgómagot a napraforgóolajjal

Ha a magvak hasznosak, akkor a napraforgóolaj nem tulajdonítható az egészséges ételeknek.

Valójában itt is ugyanaz a helyzet, mint az és. A magvak hasznosak, de az olaj nem büszkélkedhet ilyen tulajdonságokkal.

Ennek a paradoxonnak a legfontosabb magyarázata az, hogy a napraforgóolaj főként omega-6 zsírsavakat tartalmaz. Ezekre a vegyszerekre az emberi szervezetnek szüksége van. De nem abban a vad mennyiségben, amilyenben ma kapja, napraforgóolajjal gazdagon ízesítve ételeit.

Az omega-6 zsírsavak nem megfelelően nagy adagja, amely a napraforgóolajjal együtt kerül a szervezetbe, felborítja az omega-3 és omega-6 zsírsavak arányát. És ez számos egészségügyi problémához vezet. Az oldal ezen az oldalán részletesebben olvashat arról, hogyan és hogyan kerülheti el.

Tehát elvileg az ember nem kaphat annyi omega-6 savat, mint amennyit állandóan napraforgóolajban főzve kap. De ez nem elég. Napraforgóolajjal egyáltalán nem lehet főzni, mert hevítve oxidálódik, és minden antioxidánst elveszít.

Ezek az oxidált zsírok szív- és érrendszeri betegségekhez vezetnek, különösen érelmeszesedést okoznak.

Ez vonatkozik a természetes napraforgóolajra.

A finomított fajták, amelyek ma minden élelmiszerbolt polcain sorakoznak, nem oxidálódnak olyan gyorsan, mert kémiailag módosították őket. Ennek az oxidációnak a folyamata azonban annyira káros, hogy a tudósok az ilyen olajokat „szuper transzzsíroknak” nevezik.

Mellékhatások és ellenjavallatok

A napraforgómagot a legtöbb ember jól tolerálja. Ritka az allergia velük szemben.

A napraforgómagban antitápanyagok, különösen fitinsav találhatók. De nincs belőlük túl sok. Ezért az ilyen típusú magokat általában nem áztatják.

Az egyetlen lehetséges ártalom, amellyel tisztában kell lenni, az az omega-6 zsírsavak magas tartalma.

Ennek a fajnak a magvak optimális napi adagja 30 gramm. De csak azzal a feltétellel, hogy megtagadják a napraforgóolaj használatát.

Ha több napraforgómagot eszik, és/vagy napraforgóolajat vagy más hasonló zsírokat, például szezámolajat tartalmaz az étrendben, akkor az ilyen táplálkozásnak semmi haszna nem lesz.

Tehát ha a magvak önmagukban, mértékkel fogyasztva gyulladáscsökkentő termék, akkor nagy mennyiségben, még olajjal is gyulladáskeltő táplálékká válnak, mivel az omega-6 zsírok túlzott mennyisége gyulladást gerjeszt a szervezetben. .

Hogyan lehet gyorsan megtisztítani a magokat?

Ez a kérdés sokakat kínoz. Végtére is, nem mindig csak a magokat akarja rágcsálni. Néha salátákba és más ételekbe kell tenni. Hogyan lehet ebben az esetben egyszerre nagy számú napraforgómagot megtisztítani?

Van egy egyszerű módja annak, hogy elérje, amit szeretne – turmixgépet kell használnia.

Hogyan kell helyesen csinálni, azt a videóban láthatja.

Hogyan kell tárolni, szükséges-e sütni?

A napraforgómag többszörösen telítetlen zsírsavakkal van tele, amelyek nagyon gyorsan oxidálódnak. Még szobahőmérsékleten is. És a magok avasodnak. Károsakká válnak.

Ezért, mint más zsíros dióféléket és magvakat, például a pekándiót, ezeket is hűtőszekrényben kell tárolni. Még jobb a fagyasztóban.

És persze csak nyersen egyél. Valójában a hőkezelés során az összes napraforgómagolaj oxidálódik.

A napraforgómag előnyei és ártalmai. következtetéseket

A napraforgómag számos egészségügyi előnnyel rendelkezik. Megvédik a szívet és az ereket, megóvják a ráktól és segítenek a fogyásban.

A napraforgómag ezen pozitív tulajdonságai azonban csak akkor jelentkeznek, ha mértékkel és napraforgóolaj nélkül használják.

A magvak túlzott fogyasztása, még napraforgóolajjal együtt is, károsíthatja a szervezetet.